To moje ulubione świąteczne danie. Warto poszukać dobrej kapusty kiszonej – robionej bez octu i konserwantów. Dobra kapusta powinna być prawie biała i lekko kwaśna. Czerwona fasola – oczywiście suszona. Wieczorem wsyp fasolę do szklanej miski i zalej zimną wodą, zostaw do następnego dnia.   (O) W garnku zagotuj około półtorej szklanki wody (Z) Marchewkę obierz, umyj,

(O) W garnku zagotuj nieco ponad szklankę wody (Z) Marchewkę obierz, umyj, pokrój w plasterki i dodaj do wody. Dodaj też umytą brukselkę, obraną z luźnych, nieświeżych zewnętrznych listków Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę (M) Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kminek i rozmaryn. Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę (W) Dodaj szczyptę dobrej,

250 gr mąki żytniej razowej 200 ml wody 6 łyżek zakwasu Wyrobić drewnianą łyżką w szklanej misie (ok. 10 minut) Odłóż 6 łyżek zakwasu na następny chleb Miskę przykryj czystą ścierką i zostaw na noc do wyrośnięcia Następnego dnia dodaj: 150 gr mąki samopszy ( jedna z najstarszych odmian pszenicy) 100 gr mąki jaglanej (mąka

To wzmacniający sok z owoców, które są dostępne pod koniec zimy. . Pomarańczę obierz, podziel na cząstki. Gruszkę i jabłko umyj (nie obieraj), usuń pestki, pokrój na mniejsze kawałki. Imbir obierz ze skórki, pokrój w plasterki. Zmiksuj z tych składników w blenderze gęsty koktajl z dodatkiem kilku łyżek wody. Uwaga: Kiedy miksujesz w blenderze, lepiej

Ryż po suahilsku, czyli z dodatkiem aromatycznych przypraw. Taki ryż można zjeść na wschodnim wybrzeżu Afryki – w Kenii, Tanzanii i na Zanzibarze. Przyprawy wymieszać i zamknąć w szczelnym pojemniku – przydadzą się do następnego gotowania. Do sporego garnka (bo ryż rośnie podczas gotowania) wlać wodę, wsypać ryż i dodać jedną łyżkę mieszanki przypraw. Wymieszać.

Tak, to jest przepis zgodny z kuchnią pięciu przemian, czyli starożytną filozofią dotyczącą jedzenia będącego jednocześnie profilaktycznym lekarstwem. Najpierw w suchym garnku uprażyłam kasze jaglaną – po to, żeby była bardziej chrupka i miała bardziej orzechowy smak. Nieuprażona będzie bardziej delikatna i stworzy bardziej kremową konsystencję. Prażona pozostanie w lekko twardawych kuleczkach. W niewielkim garnku

(O) W niewielkim garnku zagotuj około dwóch szklanek wody (Z) Dodaj marchewkę i pietruszkę – obrane, pokrojone w plasterki. Dodaj też selera pokrojonego w słupki Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę (M) Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, majeranek i gałkę Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę (W) Dodaj szczyptę dobrej, nierafinowanej soli i soczewicę

W Kolumbii często robi się herbatę z owoców. Wystarczy ugotować owoce z aromatycznymi przyprawami.     Gotuj razem z przyprawami, od czasu do czasu przyciskając owoce łyżką, żeby wydobyć z nich więcej soku. Dojrzałe owoce zawierają wystarczająco dużo słodyczy. Ja nie dodaję do takiej herbaty żadnego rodzaju cukru ani miodu. Przepis z książki „Szczęśliwe garnki.