Soczewica z dynią i czerwonym ryżem
Składniki
- 1 niewielka dynia piżmowa
- 3 nieduże ziemniaki
- 3 łyżki łagodnej pasty curry
- 2 płaskie łyżeczki kminu rzymskiego
- szczypta ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- ćwierć łyżeczki pieprzu
- 2 płaskie łyżeczki lubczyku
- 6 łyżek czerwonej soczewicy
- 6 łyżek brązowej soczewicy
- 1 dość duży pomidor
- czubata łyżeczka kurkumy
- ćwierć brokułu
- 8 łyżek czerwonego ryżu
- pół łyżeczki soli himalajskiej
- świeża kolendra
Przygotowanie
Ryż opłucz, nastaw w parowarze na 40 minut albo wrzuć do gotującej się wody i gotuj do miękkości (czerwony ryż gotuje się dłużej niż biały, potrwa to więc ponad pół godziny).
(O) W garnku zagotuj około litra wody
(Z) Dynię obierz, usuń gniazdo nasienne. Miąższ pokrój w plastry, a potem w kostkę. Dodaj do garnka. Dodaj też ziemniaki pokrojone w kostkę.
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(M) Dodaj pastę curry, liście laurowe, kmin rzymski, majeranek, paprykę, pieprz i lubczyk
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(W) Dodaj soczewicę i sól
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(D) Dodaj dość drobno pokrojonego pomidora
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(O) Dodaj kurkumę i tyle gorącej wody, żeby zmieściły się kawałki brokułu
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(Z) Dodaj brokuł pokrojony na małe kawałki
Wymieszaj, gotuj pod przykryciem jeszcze przez 20-25 minut aż soczewica spęcznieje, a warzywa będą miękkie.
Podawaj ze świeżą kolendrą i czerwonym ryżem.
Pycha. Czy to z kuchni indyjskiej?
To z mojej kuchni 🙂