Cukinie nadziewane kaszą jaglaną

Składniki

  • 2 okrągłe cukinie
  • pęczek młodych warzyw (3 marchewki, pietruszka z natką, mały selerek i mały por)
  • 3 niewielkie ziemniaki
  • 4 łyżki kaszy jaglanej
  • 1 pomidor
  • 2 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 5 kulek czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pół łyżeczki suszonej bazylii
  • ćwierć łyżeczki kurkumy
  • kilka listków świeżej bazylii

Przygotowanie

Cukinie umyj, odkrój wierzchołek.

Wydrąż miąższ, nie tylko ten z pestkami, ale też odrobinę głębiej, ale ostrożnie, żeby nie przebić skórki. Odłóż miąższ na bok.

W małym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli, wstaw wydrążone cukinie i obgotuj przez kilka minut. Wyjmij z garnka, odsącz.

 

(O) Do drugiego garnka wlej ok 2 szklanek gorącej wody, zagotuj

(Z) Dodaj marchewkę i pietruszkę dokładnie umyte i pokrojone w plasterki, seler i ziemniaki obrane i pokrojone w mniejsze kawałki

Wymieszaj, gotuj przez kilka minut

(M) Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, majeranek i suszoną bazylię

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(W) Dodaj szczyptę dobrej, nierafinowanej soli

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(D) Dodaj umytą i posiekaną nać pietruszki i drobno pokrojonego pomidora

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(O) Dodaj kurkumę i jeśli potrzeba, gorącej wody. Powinno jej być tyle, żeby przykrywała warzywa

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę.

(Z) Dodaj wydrążony miąższ z cukinii i opłukaną kaszę jaglaną.

 

Wymieszaj, gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 15-20 minut, mieszając co pewien czas, aż kasza wchłonie wodę i będzie miękka.

Napełnij kaszą z warzywami wydrążone cukinie, podawaj ze świeżą bazylią.

Przepis z książki “Kasza jaglana”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *