Soczewica z dynią i czerwonym ryżem

45 min 4

Składniki

  • 1 niewielka dynia piżmowa
  • 3 nieduże ziemniaki
  • 3 łyżki łagodnej pasty curry
  • 2 płaskie łyżeczki kminu rzymskiego
  • szczypta ostrej papryki
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka majeranku
  • ćwierć łyżeczki pieprzu 
  • 2 płaskie łyżeczki lubczyku
  • 6 łyżek czerwonej soczewicy
  • 6 łyżek brązowej soczewicy
  • 1 dość duży pomidor 
  • czubata łyżeczka kurkumy
  • ćwierć brokułu
  • 8 łyżek czerwonego ryżu
  • pół łyżeczki soli himalajskiej
  • świeża kolendra

Przygotowanie

Ryż opłucz, nastaw w parowarze na 40 minut albo wrzuć do gotującej się wody i gotuj do miękkości (czerwony ryż gotuje się dłużej niż biały, potrwa to więc ponad pół godziny).

 

(O) W garnku zagotuj około litra wody

(Z) Dynię obierz, usuń gniazdo nasienne. Miąższ pokrój w plastry, a potem w kostkę. Dodaj do garnka.  Dodaj też ziemniaki pokrojone w kostkę.

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(M) Dodaj pastę curry, liście laurowe, kmin rzymski, majeranek, paprykę, pieprz i lubczyk

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(W) Dodaj soczewicę i sól

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(D) Dodaj dość drobno pokrojonego pomidora

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(O) Dodaj kurkumę i tyle gorącej wody, żeby zmieściły się kawałki brokułu

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(Z) Dodaj brokuł pokrojony na małe kawałki

Wymieszaj, gotuj pod przykryciem jeszcze przez 20-25 minut aż soczewica spęcznieje, a warzywa będą miękkie.

Podawaj ze świeżą kolendrą i czerwonym ryżem.

 

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *