Kanapka z tempeh i kiełkami
Składniki
- 2 kromki ulubionego pełnoziarnistego chleba (ja użyłam pumpernikla)
- 4 plastry tempeh (ok. pół centymetra grubości)
- 1 dojrzałe awokado
- garść rukoli
- garść listków szpinaku
- szczypta nierafinowanej soli
- garstka kiełków z brokułu
- odrobina oleju kokosowego
Przygotowanie
Tempeh pochodzi z Indonezji, a dokładnie z Javy, gdzie zostało wynalezione około tysiąca lat temu. Jest to blok z lekko sfermentowanej soi. Zawiera dużo białka, błonnika, witamin i minerałów. Plastry tempeh można smażyć, gotować, opiekać albo jeść na surowo. Tempeh jest bardzo popularne w azjatyckiej kuchni, można je też łatwo kupić w Polsce. Jest pyszne!
Proporcje na śniadanie dla jednej osoby.
Patelnię posmaruj olejem kokosowym. Na rozgrzanej patelni połóż plasterki tempeh i opiekaj pod przykryciem przez kilka minut.
Awokado rozkrój wzdłuż, łyżeczką wyjmij miąższ i rozsmaruj go na chlebie.
Oprósz solą.
Rukolę i szpinak umyj, z grubsza pokrój, połóż na kanapkach.
Na wierzchu połóż plasterki pieczonego tempeh.
Na szczycie dodaj trochę kiełków brokułu.
Smacznego!
