Kakao. Boski napój Azteków. Badania naukowe

Konkwistador Hernan Cortez w liście do króla napisał: „Jest to boski napój, który dodaje siły i pokonuje zmęczenie. Kubek tego cennego napoju sprawia, że człowiek może maszerować przez cały dzień nie czując głodu.” Drzewa kakaowe pochodzą z Ameryki Środkowej. Ich niezwykłe owoce wyrastają wprost z pnia. Aztekowie suszyli, prażyli nasiona kakaowca i mielili je na pastę zwaną dzisiaj kakao ceremonialnym. Władca Montezuma wypijał kubek kakao przed wizytą u swoich żon. Współczesne badania naukowe potwierdzają, że kakao (Theobroma cacao) ma wyjątkowe właściwości. Jest wyjątkowo bogatym źródłem polifenoli i zawiera alkaloid teobrominę, która ma działanie pobudzające i przeciwzapalne, poprawia koncentrację, łagodzi kaszel i napięcie mięśni, wspiera serce i chroni przed nowotworami.

Badania naukowe wspomniane w filmie:

  1. McCullough ML. Chevaux K. Jackson L. Preston M. Martinez G. Schmitz HH. Coletti C. Campos H. Hollenberg NK., Hypertension, the Kuna, and the epidemiology of flavanols. Journal of Cardiovascular Pharmacology,2006.
  2. Katz DL, Doughty K, Ali A., Cocoa and chocolate in human health and disease. Antioxidants & Redox Signaling, 2011.  
  3. Hurst WJ. Payne MJ. Miller KB. Stuart DA., Stability of cocoa antioxidants and flavan-3-ols over time. Journal of Agricultural and Food Chemistry,2009.
  4. Nuvia Marina Apolonio–Hernandez Diana VanesaGutierrez-Chavez at al.,  Biological Macromolecules. Bioactivity and Biomedical Applications. Chapter 5 – Biological macromolecules as nutraceuticals. Academic Press, 2022.
  5. Buijsse B. Weikert C. Drogan D. Bergmann M. Boeing H., Chocolate consumption in relation to blood pressure and risk of cardiovascular disease in German adults. European Heart Journal2010.
  6. Giuseppe R. Di Castelnuovo A. Centritto F. Zito F. De Curtis A. Costanzo S. Vohnout B. Sieri S. Krogh V. Donati MB. de Gaetano G. Iacoviello L., Regular consumption of dark chocolate is associated with low serum concentrations of C-reactive protein in a healthy Italian population. Journal of Nutrition, 2008.
  7. Janszky I, Mukamal KJ, Ljung R, Ahnve S, Ahlbom A, Hallqvist J. ,Chocolate consumption and mortality following a first acute myocardial infarction: the Stockholm Heart Epidemiology Program. Journal of Internal Medicine, 2009.
  8. Oba S. Nagata C. Nakamura K. Fujii K. Kawachi T. Takatsuka N. Shimizu H., Consumption of coffee, green tea, oolong tea, black tea, chocolate snacks and the caffeine content in relation to risk of diabetes in Japanese men and women. British Journal of Nutrition, 2010.
  9. Smit HJ. Gaffan EA. Rogers PJ., Methylxanthines are the psycho-pharmacologically active constituents of chocolate. Psychopharmacology2004.
  10. Spadafranca A. Martinez Conesa C. Sirini S. Testolin G., Effect of dark chocolate on plasma epicatechin levels, DNA resistance to oxidative stress and total antioxidant activity in healthy subjects. British Journal of Nutrition, 2010.
  11. Sorond FA. Lipsitz LA. Hollenberg NK. Fisher ND., Cerebral blood flow response to flavanol-rich cocoa in healthy elderly humans. Neuropsychiatric Disease and Treatment, 2008.
  12. Williams S. Tamburic S. Lally C., Eating chocolate can significantly protect the skin from UV light. Journal of Cosmetic Dermatology,2009

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.