Zupa z botwinką z kaszą quinoa

35 minut 4

Składniki

  • 1 pęczek botwinki
  • Kawałek kapusty
  • pół selera
  • 1 pietruszka z natką
  • 3 marchewki
  • 1 mały por
  • 3 pomidory
  • 8 łyżek kaszy quinoa
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki suszonej kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie

Pyszna, szybka, sycąca i lekka zupa z sezonowych młodych warzyw. Idealna na sierpniowy rześki dzień 🙂

 

(O) W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę pokrojoną w plasterki, podsmaż. Dodaj ok. litra gorącej wody, zagotuj

(Z) Dodaj marchewkę i pietruszkę pokrojone w plasterki, seler i kapustę pokrojone w niewielkie kawałki

Wymieszaj, gotuj przez chwilę (ok. 30 sekund)

(M) Dodaj por pokrojony w plasterki, pieprz i kolendrę

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(W) Dodaj sól

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(D) Dodaj pokrojone pomidory i natkę pietruszki

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(O) Dodaj kurkumę i opłukaną kaszę quinoa

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(Z) Dodaj botwinkę umytą i pokrojoną w kawałki razem z liśćmi

Wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod przykryciem jeszcze ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *