Świąteczna kapusta z fasolą, śliwkami i migdałami

Składniki

  • 10 łyżek suszonej czerwonej fasoli
  • 1 kg dobrej kiszonej kapusty
  • 25 gr grzybów suszonych (ja użyłam podgrzybków)
  • 1 marchewka
  • pół pęczka naci pietruszki
  • 4 pomidorki koktajlowe
  • 7 kulek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • ćwierć łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka kminku (w całości)
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • pół łyżeczki kurkumy
  • 10 suszonych śliwek
  • garść migdałów

Przygotowanie

To moje ulubione świąteczne danie. Warto poszukać dobrej kapusty kiszonej – robionej bez octu i konserwantów. Dobra kapusta powinna być prawie biała i lekko kwaśna. Czerwona fasola – oczywiście suszona. Wieczorem wsyp fasolę do szklanej miski i zalej zimną wodą, zostaw do następnego dnia.

 

(O) W garnku zagotuj około półtorej szklanki wody

(Z) Marchewkę obierz, umyj, pokrój w plasterki i dodaj do wody. Dodaj też suszone

grzyby.

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(M) Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, kminek, majeranek i lubczyk

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(W) Dodaj szczyptę dobrej, nierafinowanej soli i opłukaną, odsączoną z wody fasolę

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(D) Dodaj umytą i posiekaną nać pietruszki, drobno pokrojonego pomidora i kapustę

kiszoną

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(O) Dodaj kurkumę i trochę gorącej wody.

Wymieszaj, gotuj pod przykryciem przez co najmniej minutę

(Z) Dodaj śliwki pokrojone w paski i z grubsza posiekane migdały

Wymieszaj, gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 30 minut – aż fasola będzie miękka.

To danie najlepiej smakuje drugiego i trzeciego dnia, kiedy kapusta przegryzie się z

pozostałymi smakami.

SG swieta

Przepis z książki „Szczęśliwe garnki. Święta”

Komentarze

  1. Absolutnie , nieziemsko wyśmienita kapustka . Uwielbiam, polecam i cieszę się, że trafiłam na te i inne pani przepisy. Trafiają do żołądka, serca i w ogóle są przeeeepyszne.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *