Pieczarkowy kalafior z koperkiem
30 minut
2
Składniki
- 1 nieduży kalafior
- 1 opakowanie pieczarek 250 g
- Pół kilograma ziemniaków
- 1 pęczek koperku
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka soli
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju kokosowego
Przygotowanie
To szybkie i pyszne danie, którym ostatnio się zajadamy. Chrupiący, żółty kalafior w sosie własnym, bez dodatku wody, z pikantną nutą koperku i delikatnymi ziemniakami.
W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w mundurkach z odrobiną soli.
W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj pokrojone w plasterki cebulę i czosnek, podsmażaj na małym ogniu pod przykryciem. Dodaj pokrojone pieczarki, podsmażaj przez kilka minut pod przykryciem.
Dodaj pokrojony kalafior, pieprz, sól i kurkumę, wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod przykryciem.
Kiedy ziemniaki będą miękkie, odlej wodę, obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj do garnka razem z posiekanym koperkiem i delikatnie wymieszaj.
Smacznego!
