Młode jarzyny z kaszą i amarantusem

Składniki

  • 1 pęczek młodej włoszczyzny (3 małe marchewki, pietruszka z natką, malutki seler i por)
  • 2 małe młode ziemniaczki
  • 8 łyżek niepalonej kaszy gryczanej
  • 1 łyżka amarantusu
  • 2 garści suszonych nasion dyni
  • 3 liście laurowe
  • kilka listków świeżego estragonu albo pół łyżeczki suszonego
  • szczypta suszonego majeranku
  • ćwierć łyżeczki kurkumy
  • szczypta dobrej, nierafinowanej soli
  • świeża kolendra

Przygotowanie

Pyszne, wzmacniające, pełne witamin, żelaza i magnezu 🙂

(O) Do garnka wlej ok dwóch szklanek gorącej wody

Gotuj przez co najmniej minutę

(Z) Marchewkę i pietruszkę dokładnie umyj, pokrój na plasterki, dodaj do wody. Seler i ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, dodaj do garnka.

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(M) Dodaj liście laurowe, estragon, majeranek por pokrojony na plasterki

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(W) Dodaj szczyptę soli

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(D) Dodaj umytą i posiekaną nać pietruszki

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(O) Dodaj kaszę, amarantus i kurkumę. Jeśli potrzeba, możesz dolać gorącej wody. Powinno jej być tyle, żeby przykrywała warzywa

Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę

(Z) Dodaj nasiona dyni

Wymieszaj, gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podawaj ze świeżą kolendrą.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *