Młode jarzyny z kaszą i amarantusem
Składniki
- 1 pęczek młodej włoszczyzny (3 małe marchewki, pietruszka z natką, malutki seler i por)
- 2 małe młode ziemniaczki
- 8 łyżek niepalonej kaszy gryczanej
- 1 łyżka amarantusu
- 2 garści suszonych nasion dyni
- 3 liście laurowe
- kilka listków świeżego estragonu albo pół łyżeczki suszonego
- szczypta suszonego majeranku
- ćwierć łyżeczki kurkumy
- szczypta dobrej, nierafinowanej soli
- świeża kolendra
Przygotowanie
Pyszne, wzmacniające, pełne witamin, żelaza i magnezu 🙂
(O) Do garnka wlej ok dwóch szklanek gorącej wody
Gotuj przez co najmniej minutę
(Z) Marchewkę i pietruszkę dokładnie umyj, pokrój na plasterki, dodaj do wody. Seler i ziemniaki obierz, pokrój na plasterki, dodaj do garnka.
Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę
(M) Dodaj liście laurowe, estragon, majeranek por pokrojony na plasterki
Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę
(W) Dodaj szczyptę soli
Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę
(D) Dodaj umytą i posiekaną nać pietruszki
Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę
(O) Dodaj kaszę, amarantus i kurkumę. Jeśli potrzeba, możesz dolać gorącej wody. Powinno jej być tyle, żeby przykrywała warzywa
Wymieszaj, gotuj przez co najmniej minutę
(Z) Dodaj nasiona dyni
Wymieszaj, gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podawaj ze świeżą kolendrą.
