Bakłażan z pieczarkami, czosnkiem i jarmużem
Składniki
- Rozgrzej olej w rondlu albo głębokiej patelni. Ja użyłam patelni szklanej. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki, podsmaż pod przykryciem. Bakłażan umyj, pokrój w kostkę, dodaj do patelni. Dodaj pieczarki i paprykę pokrojone w plasterki, liście jarmużu porwane palcami na małe kawałki i przyprawy. Dodaj pomidorki pokrojone w cząstki. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu od czasu do czasu mieszając (ok. pół godziny).
- Nie trzeba dodawać wody, bo z warzyw wypłyną soki, które stworzą pyszny sos.
- Idealnie smakuje z pieczonym słodkim ziemniakiem lub/i kaszą quinoa, smacznego!
Przygotowanie
Sezonowe, świeże sierpniowe warzywa, pyszne, łatwe i szybkie do zrobienia danie, idealne na każdą porę dnia. Ja ostatnio zjadłam je na obiad, a następnego dnia znów na śniadanie 🙂
1 niewielki bakłażan
250 g brązowych pieczarek
2 dość duże liście jarmużu
mały kawałek czerwonej papryki
6 pomidorków cherry
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka kurkumy
pół łyżeczki soli himalajskiej
2 łyżki oleju kokosowego
