Bakłażan z pieczarkami, czosnkiem i jarmużem

Składniki

  • Rozgrzej olej w rondlu albo głębokiej patelni. Ja użyłam patelni szklanej. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki, podsmaż pod przykryciem. Bakłażan umyj, pokrój w kostkę, dodaj do patelni. Dodaj pieczarki i paprykę pokrojone w plasterki, liście jarmużu porwane palcami na małe kawałki i przyprawy. Dodaj pomidorki pokrojone w cząstki. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu od czasu do czasu mieszając (ok. pół godziny).
  • Nie trzeba dodawać wody, bo z warzyw wypłyną soki, które stworzą pyszny sos.
  • Idealnie smakuje z pieczonym słodkim ziemniakiem lub/i kaszą quinoa, smacznego!

Przygotowanie

Sezonowe, świeże sierpniowe warzywa, pyszne, łatwe i szybkie do zrobienia danie, idealne na każdą porę dnia. Ja ostatnio zjadłam je na obiad, a następnego dnia znów na śniadanie 🙂

1 niewielki bakłażan

250 g brązowych pieczarek

2 dość duże liście jarmużu

mały kawałek czerwonej papryki

6 pomidorków cherry

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1 łyżeczka kurkumy

pół łyżeczki soli himalajskiej

2 łyżki oleju kokosowego

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *