Kategoria: Kuchnia

Spice tea, herbata z przyprawami

Słodki cynamon, pikantny imbir, piekący pieprz, aromatyczne goździki, złota kurkuma, zielony kardamon i pachnąca trawa cytrynowa. Przyprawy nie tylko pobudzają zmysły, ale i mają właściwości lecznicze. Pobudzają układ odpornościowy, działają przeciw wirusom, bakteriom, grzybom i pasożytom, wspomagają trawienie, układ oddechowy i serce. Na Zanzibarze codziennie pije się spice tea, czyli herbatę z przyprawami. Oto przepis,

Zielony koktajl

Zielona moc szpinaku i jarmużu bogatych w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, z kremową nutą bananów i egzotycznego mango. Banany obierz ze skórki, pokrój w mniejsze kawałki, dodaj do miksera. Liście szpinaku i jarmużu umyj, otrząśnij z wody, dodaj do miksera. Mango albo brzoskwinie umyj, z mango zdejmij skórkę, usuń pestkę, miąższ dodaj do miksera. Na

Napar na wiosenne przesilenie

Rozgrzewający, aromatyczny i pobudzający odporność napar z owoców i przypraw. Idealny na każdą porę roku, najbardziej na zimę i wiosnę, kiedy warto się wzmocnić i dodać sobie energii. Imbir i kurkumę obierz ze skórki, zetrzyj na tarce na małych oczkach (świetnie nadaje się do tego tarka do sera). Pomarańcze i cytrynę umyj, sparz gorącą wodą,

Pieczarkowy kalafior z koperkiem

To szybkie i pyszne danie, którym ostatnio się zajadamy. Chrupiący, żółty kalafior w sosie własnym, bez dodatku wody, z pikantną nutą koperku i delikatnymi ziemniakami. W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w mundurkach z odrobiną soli. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Dodaj pokrojone w plasterki cebulę i czosnek, podsmażaj na małym ogniu pod przykryciem. Dodaj

Śniadanie ze szpinakiem i tofu

Pełne białka i błonnika, wzmacniające odporność śniadanie na ciepło, idealne na listopadowy poranek. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki. Bakłażana przekrój na ćwiartki i pokrój na cienkie plasterki, dodaj do patelni. Miękkie części liścia jarmużu oderwij od łodygi, pokrój na małe kawałki, dodaj do patelni. Szpinak pokrój w paski, dodaj do

Kanapka z tempeh i kiełkami

Tempeh pochodzi z Indonezji, a dokładnie z Javy, gdzie zostało wynalezione około tysiąca lat temu. Jest to blok z lekko sfermentowanej soi. Zawiera dużo białka, błonnika, witamin i minerałów. Plastry tempeh można smażyć, gotować, opiekać albo jeść na surowo. Tempeh jest bardzo popularne w azjatyckiej kuchni, można je też łatwo kupić w Polsce. Jest pyszne!

Dynia z jarmużem i kolendrą

Dynia hokkaido to mała, ciemnopomarańczowa dynia o cienkiej skórce i charakterystycznym kształcie podobnym do amfory albo do dużej kropli 🙂 Zaczyna się właśnie sezon na dynie, ktore teraz są najlepsze, warto więc wykorzystać ich cudowną słodycz i obfitość składników odżywczych. W tym prostym daniu zastosowałam metodę pięciu przemian, według której gotuję od wielu lat. Filozofia