Kategoria: Kuchnia

Ogórkowa kwarantanna

Pyszna sałatka, która idealnie pasuje do wiosennego obiadu. Szybka i łatwa do zrobienia. Idealnie smakuje z kaszą quinoa i brokułami przygotowanymi na parze. Rzodkiewki i ogórki umyj, pokrój w cienkie plasterki. Paprykę umyj, pokrój w kostkę. Marchewkę umyj, obierz, zetrzyj na tarce na grubych oczkach albo na wiórki typu julienne. Sałatę umyj, pokrój na niewielkie

Cudne zielone pole

Orzeźwiająca, pyszna, lekka sałata pełna aromatu świeżej wiosennej łąki. Sałatę umyj, otrząśnij z wody, pokrój w paski. Ogórki małosolne pokrój w cienkie plasterki. Awokado rozkrój wzdłuż na dwie połowy, wyjmij łyżką z łupiny, usuń pestkę. Miąższ pokrój w kostkę. Dodaj sól i olej sezamowy, delikatnie wymieszaj i gotowe.

Domowy humus

Kremowy, lekki, puszysty, do wszystkiego pasujący – humus, czyli pasta z ciecierzycy z dodatkiem czosnku, soku z cytryny, pasty tahini i odrobiny soli. Oto mój sprawdzony przepis. Ciecierzycę wypłucz, zalej dużą ilością wody i zostaw na noc do namoczenia. Rano odsącz ciecierzycę, wypłucz, zalej niewielką ilością wrzątku (tylko tyle, żeby ziarna były przykryte). Dodaj kmin

Co jadłam w Vanuatu

Vanuatu to kraj na Oceanie Spokojnym, składający się z ponad 80 wysp. Specjalnie wybrałam najbardziej przygodową wyspę Malekula, gdzie wędrowałam po dżungli i spotykałam miejscowych ludzi. Jadłam to co oni i jak dla mnie, było to najlepsze jedzenie na świecie! W jednej z wiosek powiedziano mi nawet, że nigdy nie widzieli kogoś, kto by się

Kalafior z ciecierzycą  

Pyszne, słoneczne danie w sam raz na chłodny styczniowy dzień 🙂 Ciecierzyca i soczewica to świetne źródła łatwo przyswajalnego białka, błonnika, witamin i minerałów. Ciecierzycę zalej dużą ilością wody poprzedniego wieczoru i zostaw na noc do namoczenia.   (O) W garnku zagotuj około dwóch litrów wody (Z) Dodaj marchewkę pokrojoną w plasterki i ziemniaki pokrojony

Październikowy gulasz ze słodkich ziemniaków i brukselki

Pyszny, zdrowy, łatwy i szybki do zrobienia, gulasz w kolorze jesiennych liści w ciepły październikowy dzień 🙂 (O) W garnku zagotuj około dwóch litrów wody (O) Brukselkę umyj, jeśli trzeba, obierz zewnętrzne zwiędłe listki, dodaj do garnka. (Z) Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę, dodaj do garnka. Dodaj wyszorowaną marchewkę pokrojoną w podłużne plastry Wymieszaj,

Biała fasola!

Biała fasola! Możecie mi nie wierzyć, ale od pewnego czasu codziennie jem białą fasolę na śniadanie 🙂 Tak, wiem, już widzę wasze zdziwione twarze, ale zrozumie to tylko ten, kto sam spróbuje!!! Biała fasola po ugotowaniu jest cudownie miękka, ma kremową konsystencję i smak lekko orzechowy 🙂 Tak, mówię o naszej zwyczajnej polskiej białej fasoli!!

Indianie, szpinak i makaron

Pewnego dnia podczas podróży po Peru stanęłam u stóp góry. Zobaczyłam ścieżkę i zaczęłam iśc na szczyt. Kiedy dotarłam na wierzchołek, zobaczyłam drzewo. Dookoła drzewa tańczyli Indianie i jedli makaron ze szpinakiem 🙂 To jest moje najpiękniejsze wspomnienie związane z makaronem. Opisałam je oczywiście w książce o makaronach świata. Książka jest w drukarni, a na