Zupa pomidorowa ze szparagami
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 4 łyżki suszonej ciecierzycy
- 4 łyżki czerwonej fasoli
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- ¼ kapusty pekińskiej
- 2 marchewki
- 3 niewielkie ziemniaki
- 1 pomidor
- 1 słoik domowego koncentratu pomidorowego (330 g)
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1 łyżeczka przyprawy garam masala
- pół łyżeczki cząbru
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki kozieradki
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka różowej soli himalajskiej
Przygotowanie
Bardzo dobra, szybka, zdrowa i sycąca zupa, idealna na wiosenny dzień.
Ciecierzycę i fasolę zalej dużą ilością wody, zostaw na noc do namoczenia.
(O) W garnku zagotuj około dwóch litrów wody
(Z) Dodaj marchewki pokrojone w plasterki, ziemniaki pokrojone w kostkę i cienko pokrojoną kapustę
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(M) Dodaj curry, garam masala, kmin rzymski, cząber, pieprz, kozieradkę i oregano
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(W) Dodaj sól oraz soczewicę. Ciecierzycę i fasolę odsącz, opłucz, dodaj do garnka
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(D) Dodaj dość drobno pokrojonego pomidora i koncentrat pomidorowy
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(O) Dodaj kurkumę
Wymieszaj, gotuj przez chwilę
(Z) Szparagi umyj, obierz ze skórki dolne połowy (górna część szparagów będzie miękka i delikatna nawet ze skórką). Pokrój szparagi na 2-4-centymetrowe kawałki, dodaj do garnka
Wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod przykryciem jeszcze ok. 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Świetnie smakuje z kaszą jaglaną, smacznego!
PS Danie jest ugotowane zgodnie ze starożytną chińską filozofią pięciu przemian.
przepyszna ta zupa, całej mojej rodzinie bardzo zasmakowała. Dziękuję za ten przepis 🙂
Pozdrawiam