Wiosenna zupa z botwinki

35 minut 4

Składniki

  • 2 pęczki botwinki
  • 8 łyżek suszonej fasoli
  • 4 młode ziemniaczki
  • kawałek selera
  • 1 pietruszka
  • 3 marchewki
  • 1 mały por
  • 6 pomidorków
  • ćwierć łyżeczki cząbru
  • ćwierć łyżeczki mielonej kolendry
  • ćwierć łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy

Przygotowanie

Pyszna, łatwa do zrobienia, sycąca i zdrowa – czas na wiosenne przysmaki 🙂

 

Poprzedniego dnia wieczorem zalej fasolę zalej dużą ilością wody i zostaw na noc do namoczenia.

 

(O) Do dużego garnka wlej około dwóch litrów gorącej wody.

(Z) Botwinkę umyj, pokrój w plastry (buraczki i liście). Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzyj na tarce na dużych oczkach, dodaj do garnka

Wymieszaj, gotuj przez chwilę (ok. 30 sekund)

(M) Dodaj por pokrojony w plasterki, cząber, kolendrę i pieprz

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(W) Fasolę odsącz z wody, opłucz, dodaj do garnka. Dodaj też sól

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(D) Dodaj pomidorki pokrojone w ćwiartki

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(O) Dodaj kurkumę

Wymieszaj, gotuj na małym ogniu pod przykryciem jeszcze ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Idealnie smakuje z dodatkiem kaszy quinoa, smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *