Kolorowe curry na październik

40 minut 4-5

Składniki

  • 1 niewielka dynia
  • 1 kapusta pekińska
  • 1 brokuł
  • 3 garści żółtej fasolki szparagowej
  • 1 żółta papryka
  • 1 czerwona papryka
  • 3 ziemniaki
  • 3 marchewki
  • 1 por
  • 2 pomidory
  • pół kubka czarnej fasoli
  • pół kubka brązowej fasoli
  • pól kubka drobnej białej fasoli
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki pasty curry
  • 3 łyżeczki kminu rzymskiego
  • pół łyżeczki suszonej kolendry
  • 2 łyżeczki czarnuszki
  • 1 czubata łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • pół łyżeczki pieprzu
  • 1 czubata łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka soli himalajskiej

Przygotowanie

Fasolę zalej poprzedniego wieczora duża ilością wody i zostaw do namoczenia na noc.

Następnego dnia:

(O) W dużym garnku zagotuj około dwóch litrów wody

(Z) Dynię umyj, obierz, przekrój na pół, wyjmij nasiona. Miąższ pokrój w kostkę, dodaj do garnka. Dodaj tez ziemniaki pokrojone w kostkę, marchewkę pokrojona w plasterki, fasolkę szparagową przekrojoną na połowy i kapustę pokrojoną w paski. Z papryk usuń nasion, pokrój papryki w kostkę, dodaj do garnka.

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(M) Dodaj por i czosnek pokrojone w plasterki oraz pastę curry, kmin rzymski, pieprz, czarnuszkę, kolendrę i czosnek niedźwiedzi

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(W) Dodaj sól. Fasole odsącz z wody, opłucz i dodaj do garnka

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(D) Dodaj pokrojone w kostkę pomidory

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(O) Dodaj kurkumę

Wymieszaj, gotuj przez chwilę

(Z) Dodaj brokuł pokrojony na niewielkie kawałki

Wymieszaj, gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem jeszcze przez ok. 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając. Świetnie smakuje z brązowym ryżem.

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *