Mój ulubiony chleb z orzechami i śliwkami
Składniki
- 4 – 5 łyżek żytniego zakwasu
- 1 szklanka mąki (ja używam w różnych proporcjach mąki żytniej, samopszy, mąki z krzycy i jaglanej)
- 200 g suszonych śliwek
- 200 g orzechów włoskich
- 2 łyżki czarnuszki
- 1 szklanka wody (mniej więcej)
- niecała łyżka soli
Przygotowanie
To jest mój ulubiony chleb, którego przepis dopracowywałam przez kilka lat. Próbowałam różnych rodzajów mąki i różnych dodatków w różnych ilościach i proporcjach, aż w końcu powstał przepis idealny. Piekę go raz w tygodniu, jest świetny także w postaci grzanek. Zimą warto postawić zakwas i chleb do wyrośnięcia na kaloryferze 😊
W dużej misce wymieszaj łyżką mąkę z zakwasem, stopniowo dodając wody. Różne mąki mają różną wilgotność, więc ilość wody potrzebnej do zrobienia ciasta może się różnić.
Dodaj sól, czarnuszkę, pokrojone orzechy i śliwki, wymieszaj. Jeśli trzeba, dodaj trochę wody. Ciasto powinno mieć konsystencję miękką, wilgotną.
Szklaną foremkę keksową (30 x 11 x 7.5 cm) wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto do foremki łyżką, piecz w temperaturze ok. 195 stopni przez 53 minuty. Po upieczeniu odczekaj kilka minut, a następnie lekko uchyl piekarnik, żeby chleb wystygł.
