Zupa bogata na październik
Składniki
- 3 niewielkie ziemniaki
- garść fasolki szparagowej
- kubek brukselki
- kubek kaszy pęczak
- 3 małe marchewki
- 1 mała pietruszka
- pół selera + liście z naci
- mały kawałek dyni
- mały kawałek kapusty
- pół pora
- natka pietruszki
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka soli
- kilka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki oliwy albo oleju kokosowego
Przygotowanie
Przygotowałam dzisiaj pyszną zupę: sezonowe polskie warzywa, kasza pęczak, tymianek, lubczyk i rozgrzewająca kurkuma – idealne danie na jesień!
Ziemniaki, dynia, fasolka szparagowa, brukselka, marchewka, kapusta, pietruszka, seler i por – bogactwo witamin, minerałów i substancji fitochemicznych. Zupa jest łatwa do zrobienia, a jej przygotowanie zajmie piętnaście minut + ok. 25 minut oczekiwania aż warzywa i kasza się ugotują.
Spróbuj mojego przepisu i jedz na zdrowie.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub olej kokosowy, dodaj pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, podgrzej. Dodaj 2 litry gorącej wody. Dodaj warzywa: ziemniaki i dynię pokrojone w kostkę, fasolkę szparagową pokrojoną na kawałki, marchewkę, seler, kapustę i pietruszkę pokrojone w plasterki, brukselki pokrojone na połowy, pokrojone liście selera, opłukaną kaszę pęczak, wymieszaj. Dodaj plasterki pora, pieprz, tymianek, lubczyk i zioła prowansalskie, wymieszaj. Dodaj sól, wymieszaj. Dodaj drobno pokrojoną natkę pietruszki. Wymieszaj. Dodaj kurkumę, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej gorącej wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż kasza spęcznieje, a warzywa będą miękkie (ok. 20-25 minut). Smacznego!
