3d6   Chłodnik majowy

  Udoskonaliłam poprzedni przepis, wczoraj zrobiłam wielki garnek chłodniku w sposób nastepujący:

  3 pęczki botwiny
  5 ogórków małosolnych
  1 pęczek rzodkiewek
  1 ogórek świeży
  1 pęczek koperku
  1 pęczek szczypioru
  4 butelki dobrego kefiru

  Botwinę pokroić w kawałki o długości ok. 2 cm, wrzucić do wody z dodatkiem niewielkiej ilości przyprawy warzywnej, ugotować do miękkości, potem zdjąć z ognia i wystudzić. Nie wylewać wywaru!

  Małosolne i rzodkiewki pokroić na plasterki. Ogórka świeżego w kostkę. Szczypior i koperek posiekać. Wszystko wymieszać z zimną botwiną (razem z czerwona wodą po gotowaniu), zalać kefirami, delikatnie wymieszać - i chłodnik gotowy. Będzie to gęsty, purpurowy chłodnik, który smakuje nawet gdy jest zimno na dworze.

f99