4b8   Oryginalny przepis na NAKRAPIANEGO KOGUTA po nikaraguańsku:

  2 łyżki oleju
  2 cebule, cienko poszatkowane
  2 szklanki czerwonej fasoli (małej)
  ćwierć szklanki wywaru z fasoli albo wody
  szklanka ugotowanego białego ryżu

  Fasolę ugotować w wodzie bez soli (bo od soli staną się twarde), ale z dodatkiem kilku ząbków czosnku.
  Cebulę usmażyć w dużym rondlu na złoto. Dodać ugotowaną fasolę i wywar. Dusić na wolnym ogniu przez ok. 5 minut, delikatnie mieszając. Fasolki nie mogą zostać roztarte na masę, powinny pozostać w całości. Dodać ugotowany ryż i mieszać, gotując, jeszcze przez 10 minut. Teraz można dodać trochę soli do smaku.
W niektórych rejonach Nikaragui, Hondurasu i Kostaryki zamiast wody do gotowania dodaje się mleka kokosowego.

  Gallo pinto - nakrapiany kogut - jest podawany na śniadanie z towarzyszeniem dowolnych dodatków: pieczonego kurczaka, ryby, jajecznicy, warzyw etc. Można go dodawać do obiadu lub kolacji zamiast tradycyjnego białego ryżu lub ziemniaków. Smacznego!

 
f45