48f   Placki poszukiwaczy złota na Alasce
  (przepis Katarzyny Pospieszyńskiej)

  2 ziemniaki obrane i pokrojone w małą kostkę
  1 szklanka wody
  1.5 dag drożdży
  0.5 szklanki ciepłej wody
  2 łyżki cukru
  1 szklanka mąki
  1 roztrzepane jajko
  2 łyżki stopionego tłuszczu
  0.5 łyżeczki sody oczyszczonej
  1 łyżka gorącej wody

  Ziemniaki gotować w małej ilości wody (1 szklanka) na małym ogniu przez 25 min. Kiedy będą wciąż gorące, utłuc je w wodzie na jednolitą masę. Trochę ostudzić.
Do ciepłej masy ziemniaczanej wlać rozcieńczone w ciepłej wodzie drożdże. Doprawić cukrem, wymieszać, przelać do miski i odstawić przykryte czystą ścierką w ciepłe miejsce na 24 godziny.
  Następnego dnia do masy dodać mąkę, dokładnie wymieszać i znów zostawić w ciepłym miejscu na całą noc.
  Następnego dnia do masy dodać jajko, tłuszcz i rozpuszczoną w łyżce wody sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszać.
  Z ciasta formować placki i smażyć na lekko wysmarowanej tłuszczem patelni. Podawać z szynka i przecierem jabłkowym.