4ef   Drożdżówka UFO

  3 szklanki mąki
  7 dag drożdży
  kilka łyżek ciepłego mleka
  2 cukry waniliowe
  4 jajka
  3/4 szklanki cukru
  1 masło roślinne
  skórka otarta z 1 cytryny
  rodzynki

  Drożdże rozmieszać w kilku łyżkach ciepłego mleka z 1 łyżeczką cukru i 1 łyżeczką mąki.
  Do miski wrzucić: mąkę, 4 jajka, szczyptę soli, masło roślinne i drożdże rozmieszane w mleku. Wyrabiać przez ok. 10 minut. Uformować z ciasta kulę i wrzucić ją do zimnej wody, tak żeby była w całości zanurzona (ja używam do tego wiadra). Zostawić w spokoju.

  Kiedy kula wypłynie na powierzchnię wody (co potrwa od kilku minut do pół godziny), wyjąć, włożyć do miski i dodać pozostałe składniki, czyli: cukier, cukier waniliowy, skórkę otarta z cytryny i rodzynki.   Wyrabiać jeszcze przez kilka minut, a potem przełożyć do prodiża (z grzybkiem!) i piec.

  Ciasto rośnie tak bardzo, że najczęściej wysadza przykrywkę prodiża. Pani Grażyna, od której dostałam ten przepis, radzi, żeby w momencie gdy ciasto zacznie napierać na przykrywkę prodiża, otworzyć go, położyć na cieście pergamin, a potem znów go zakryć i piec dalej.