Własnoręczne zrobienie sushi jest łatwe, bardzo przyjemne, a do tego pozwala na większą rozmaitość smaków i bogactwo własnych pomysłów.

Są trzy główne rodzaje sushi:

NIGIRI, czyli prostokąt ulepiony z ryżu z kawałkiem surowej rybyna wierzchu, przewiązany wstążką z nori:

TEMAKI, czyli mała trójkątna rolka zwinięta z płatka nori, wypełniona ryżem i dodatkami, takimi jak kawałek surowej ryby i/lub surowe warzywa

MAKI: długa rolka z płatka nori, zwinięta z ryżem i innymi składnikami, a następnie pokrojona na plastry:

 


Ja najbardziej lubię maki, czyli rolki zwijane z różnymi składnikami, i opiszę tutaj w jaki sposób je przygotowuję.

Z egzotycznych składników potrzebne będą:
Płatki nori :

Ocet do sushi:

Jako dodatki do jedzenia: marynowany imbir, zielony chrzan wasabi: 

Jak ugotować ryż po japońsku:
Zwykły ryż jaśminowy albo basmati zalać gorącą wodą i ugotować aż będzie bardzo miękki, czyli przegotowany. Dla dwóch osób wystarczy jednak torebka ryżu, z której wychodzi ok. 7 rolek maki.
Gorący ryż przełożyć do szklanej miski, dodać 2 łyżki octu do sushi (2 łyżki na 1 torebkę ryżu) i bardzo dokładnie wymieszać, ugniatając ryż łyżką. Zostawić do ostygnięcia.

Pozostałe składniki (dowolnie, do wyboru):


Jak zrobić maki:
Na desce rozłożyć jeden płatek nori. Okrągłym nożem (np. takim jak do smarowania masła) rozsmarować na nori cienką warstwę ryżu. Dwa centymetry od brzegu nori układać wybrane składniki, umieszczając je ciasno obok siebie lub na sobie, na całej długości nori, starając się, żeby warstwa składników nie była szersza niż 2 centymetry.
Oto przykładowy zestaw składników: pieczony łosoś, ser Philadelphia, czarny kawior, rzodkiewki, szczypiorek.
Kiedy składniki zostaną ułożone, zwijamy nori zaczynając od brzegu najbliższego nam. Nori wystarczy ciasno zwinąć palcami, ja nie używam do tego specjalnej maty.

Gotowe maki kroimy w ok. 4-5-ciocentrymetrowe plastry i układamy na talerzu, otwartą stroną do góry.

(źródło zdjęć: Wikipedia)