1 kg najlepszej mąki
15 gr drożdży
12 jajek
1 szklanka cukru
Ciepłe przegotowane mleko
0.5 kg najlepszego masła
Szczypta soli
Bakalie do ozdoby

Weź 1.5 kg mąki, umieśc na drewnianej stolnicy na kształt wulkanu. Zrób pośrodku zagłębienie I umieść w nim drożdże roztarte z ciepłą wodą. Wyrabiaj ciasto, dodając tyle ciepłego mleka, ile będzie konieczne, by uzyskać elastyczne ciasto.

Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione, umieść je w ciepłym miejscu przykryte czystą ścierką. Niech rośnie przez kilka godzin. Kiedy dwukrotnie powiększy objętość, zacznij je ponownie wyrabiać, dodając pozostałe pół kg mąki i sześć jajek lekko ubitych z cukrem i roztopionym masłem. Wyrabiaj ciasto aż będzie elastyczne, dodając w razie potrzeby więcej jajek.

Ponownie odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.
Jeszcze raz wyrabiaj.

Na koniec uformuj z ciasta gruby wieniec (z dziurą pośrodku). Spłaszcz go lekko dłońmi i umieść na blasze do pieczenia. Nakryj ciasto ścierka i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.

Gdy wyrośnie, posmaruj wierzch ciasta lekko ubitym jajkiem I posyp obficie bakaliami. Piecz w temperaturze ok. 200 stopni przez ponad godzinę.