Ciastka:
1.5 kostki masła
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki normalnego cukru
Szczypta soli
Pół łyżeczki esencji migdałowej
Pół łyżeczki esencji waniliowej
1/3 szklanki startych migdałów
3 szklanki mąki

Utrzeć masło z cukrem pudrem na pulchna masę. Dodać sól, esencje, migdały i mąkę. Wymieszać dokładnie, zawinąć w czystą ścierkę i odstawić do lodówki na pół godziny.



Nadzienie:
2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka śmietany
3 łyżki masła
Pół łyżeczki esencji waniliowej

W rondlu podgrzać brązowy cukier ze śmietaną i często mieszając gotować na wolnym ogniu aż powstanie masa. Zdjąć z ognia i ostudzić. Dodać masło i ubijać aż masa zgęstnieje. Dodać esencję. Jeśli masa jest za gęsta, można dodać więcej śmietany. Jeśli jest za rzadka, dodać cukru pudru.


Rozwałkować ciasto na grubość pół centymetra i pokroić na krążki o średnicy ok. 5 cm. Upiec w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut. Ostudzic.

Ostudzone ciastko smarować nadzieniem, nakryć drugim ciastkiem I lekko docisnąć. Posypać cukrem pudrem.