0.5 kg brązowego cukru
0.5 szklanki gęstej śmietany
2 łyżki miodu
1 łyżka świeżo zmielonego imbiru
3.5 szklanki wiórków kokosowych

W dużym rondlu wymieszać cukier, miód i imbir. Zagotować i trzymać na wolnym ogniu jeszcze kilkanaście minut. Schłodzić przez ok. 20 minut. Ubijać masę łyżką aż zacznie mieć kremową konsystencję. Zostawić na 5 minut. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać.

Nabierać łyżką masę i umieszczać ją na folii aluminiowej albo pergaminie. Zostawić do całkowitego ostudzenia. Ciastka można przechowywać w szczelnym pojemniku przez tydzień.