Kilka łyżek oliwy z oliwek, a najlepiej oliwy czosnkowej*
Pól łyżeczki soli
Pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Ocet winny
Sok z jednej cytryny
Kilka kropli sosu Worcestershire
1 surowe albo podgotowane żółtko jajka (gotowane przez 1 minutę w skorupce we wrzątku)
Kilka łyżek świeżo startego parmezanu
Świeżo przygotowane grzanki

*Żeby przygotować oliwę czosnkową, należy obrać i grubo posiekać kilka ząbków czosnku, zalać je oliwą i odstawić w temperaturze pokojowej na kilka godzin.

Można dodać także:
posiekany świeży czosnek
trochę musztardy
anchois

Wymieszać dokładnie powyżej podane składniki. Główkę rzymskiej sałaty umyć, osączyć, porwać palcami na mniejsze kawałki. Wymieszac z sosem, posypać grzankami.