Ulubione danie Napoleona Bonaparte

4 filety z kurczaka
25 dag pieczarek pokrojonych w plasterki
5 małych cebul drobno posiekanych
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki zmielonej albo drobno posiekanej natki pietruszki
Ćwierć szklanki mąki
1 puszka pomidorów
1 szklanka białego wina
1 łyżka brandy
1 łyżeczka soli
Pół łyżeczki pieprzu
Kilka łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka koncentratu pomidorowego

Filety z kurczaka przekroić na pół. Wymieszać mąkę, sól, pieprz i oprószyć kurczaka. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć kurczaka przez kilka minut, wyjąć go z rondla. Do garnka dodać cebulę, czosnek, pieczarki i pietruszkę. Smażyć kilka minut, często mieszając. Dodać pomidory, wino, brandy, koncentrat pomidorowy i łyżkę mąki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 15 minut.
Dodać kurczaka, dusić pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.

Podawać na gorąco.