Tradycyjne slodkie danie podawane podczas obchodów święta na cześć Boga Ganesza w Indiach

Nadzienie:
2 szklanki wiórków kokosowych
Mleko kokosowe albo zwyczajne
1 szklanka cukru palmowego albo trzcinowego
1 łyżeczka prażonego maku
1 łyżeczka mąki ryżowej
3-4 ziarna kardamonu

Ciasto:
1 szklanka mąki ryżowej
1 szklanka wody
1 łyżeczka masła
Pół łyżeczki oleju
Szczypta soli.

Nadzienie: połączyć wiórki i cukier i ugotować, nalewając tyle mleka, żeby cukier mógł się rozpuścić. Nadmiar mleka trzeba odparować, tak żeby uzyskać dość ścisłą, lepką masę. Pod koniec dodać kardamon, mak i łyżeczkę mąki ryżowej, gotować jeszcze przez jakiś czas, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, ostudzić.

Ciasto:
Zagotować szklankę wody. Dodac masło, sól i olej, a potem od razu dodac mąkę ryżową. Dokładnie wymieszać. Zostawić pod przykryciem. Po kilku minutach zamieszać, znów przykryć I zostawić na minutę.

Zdjąć z gazu, przełożyć na stolnicę, i kiedy jest wciąż gorące, wyrabiać i rozwałkować. Gotowe ciasto podzielić na małe kulki.

Rozwałkować każdą kulkę, umieścić ją w zagłębieniu dłoni, nałożyć nadzienie. Kciuk i palec wskazujący prawej ręki zanurzyć w oleju i zlepiać nimi ciasto na kształt sakiewki albo główki czosnku.

Na płaskim sicie rozłożyć wilgotną ściereczkę, ułożyć na niej pierogi. Sito umieścić w garnku z gorącą wodą (tak żeby gotująca się woda nie dotykała sita ani pierogów). Gotować na parze pod przykryciem przez ok. 15 minut.

Podawać na ciepło.