...czyli lipcowa soczewica chłodne wieczory.

W moim przepisie użyłam zielonej soczewicy, można ją zastąpić czerwoną – zależnie od tego jak szybko chcecie mieć gotowe danie. Zielona soczewica gotuje się dość długo (3-4 godziny), można ją wcześniej namoczyć w wodzie na kilka godzin. Jej zaletą jest to, że pozostaje w wyczuwalnych kawałkach. Czerwona soczewica gotuje się w pół godziny bez namaczania, ale zamienia się w jednolitą masę. Każda forma ma swój urok. Smakują podobnie.

1 mała pierś kurczaka
1 opakowanie mrożonych krewetek
1 opakowanie mrożonych warzyw (np. „Warzywa zielone na patelnię” albo „Mieszanka chińska”)
2 szklanki zielonej soczewicy
1 cebula
3 ząbki czosnku
Kilka łyżek wiórków kokosowych
Przyprawy: curry, pieprz w ziarnach, kardamon w całości (2 sztuki), kmin rzymski, kurkuma, chili w płatkach i w proszku, słodka czerwona papryka w proszku, 2 łyżki majeranku, przyprawa warzywna (zamiast soli), świeży imbir (3-4 centymetry)

Kurczaka pokroić w niewielkie kawałki, posypać przyprawą curry, kurkumą i łyżką drobno pokrojonego świeżego imbiru. Wymieszać, odstawić do lodówki.
W dużym rondlu rozgrzać małą ilość oleju z pestek winogron, podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Dodać kurczaka, podsmażyć, kurczaka wyjąć z rondla i odstawić.

Do rondla dodać trochę wody i przyprawy. Dosypać wypłukaną soczewicę. Dusić z przyprawami, dodać wiórki kokosowe, dusić dalej. Kiedy soczewica będzie miękka, dodać mrożone krewetki. Wymieszać. Dusić. Dodać kurczaka, wymieszać, dusić. Dodać warzywa, wymieszać, dusić jeszcze przez kilka minut, żeby warzywa pozostały chrupkie.

Można podawac od razu, można też jeść następnego dnia, kiedy wszystkie składniki jeszcze mocniej zaznaczą swoje charakterystyczne i osobliwe smaki. Przed podaniem na talerzu danie mozna posypać ziarenkami sezamu.