2 surowe płaty łososia
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
½ łyżki grubo zmielonego pieprzu
1 łyżka brandy
1 pęczek koperku

Sól zmieszać z cukrem i pieprzem. Filety polać brandy i posypać mieszanką soli, cukru i pieprzu oraz posiekanym koperkiem. Oba płaty złożyć i zawinąć w folię. Włożyć do lodówki na 24 godziny. Po upływie doby wyjąć z folii i pokroić na cienkie plastry. Najlepiej podawać z sosem miodowo-musztardowym.