40 dag ugotowanych ziemniaków
5 dag mąki żytniej lub pszennej
2 jajka
drożdże
olej
szczypta soli
3 dag cukru

Ziemnaki przepuszczamy przez maszynkę lub praskę, dodajemy mąki tyle aby uzyskać gęste ciasto, do tego cukier, sól, jajka, drożdże, olej. Ciasto wałkujemy na grubość palca i kroimy w podłużne romby (7x5 cm). Układamy na blasze i pieczemy w piekarniku na zloty kolor. Gorące wkładamy do dużego garnka, polewamy roztopionym tłuszczem i posypujemy cukrem. Podajemy na ciepło.

Śmieciuchy podawano na uroczystościach rodzinnych takich jak chrzciny, wesela, pogrzeby i od święta.

Pozdrawiam - Barbara Tarasewicz Miejsko-Gminny Ośrodek Kultury w Lipsku
Przepis ten podała moja mama Krystyna Cieśluk, która obecnie ma 70 lat.