Słodka specjalność z Danii

1 litr mleka
pół szklanki ryżu
pół laski wanilii, rozkrojonej wzdłuż
ćwierć szklanki słodkich migdałów bez skórek albo migdałów siekanych
1 gorzki migdał
1.5 szklanki czereśni z puszki albo świeżych
ćwierć szklanki likieru czereśniowego
2 łyżki cukru
1.5 szklanki bitej śmietany
1 łyżka mąki ziemniaczanej

W rondlu zagotowac mleko. Dodac ryż i laskę wanilii i mieszając przez caly czas doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyc gaz, gotowac na małym ogniu aż ryż będzie gotowy. Ostudzić.

Migdały grubo posiekać, odkładając jeden migdał na bok.

Do ostudzonego ryżu dodać migdały, cukier i bitą śmietanę, delikatnie i dokładnie wymieszać. Przełoży do ładnej miski i na końcu wetknąć do środka dwa migdały – jeden słodki i jeden gorzki. Schłodzić w lodówce.

Sos czereśniowy:

Świeże czereśnie umyć, wydrelować i ugotowac w małej ilości wody z dodatkiem cukru.

W przypadku czeresni w puszce odcedzić je z zalewy, odgrzać w rondlu.

Dodać likieru czereśniowego. Łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszać z odrobina zimnej wody do uzyskania pasty. Dolać trochę sosu czereśniowego, dokładnie wymieszać, a potem powoli wlać do rondla z sosem. Uwaga! Nie wolno go zagotować.

Zimny ryż polewa się gorącym czereśniowym sosem.