Hong Lo Bak Tchang Lang Tong

2 łyżki oleju
0.5 kg marchwi, obranej, umytej, pokrojonej w małe kawałki
¾ szklanki porów (tylko białych części), pokrojonych w plasterki
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
3 szklanki wywaru z warzyw albo rosołu
1.5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
Szczypta soli do smaku

W dużym rondlu rozgrzać olej, smażyć marchew, pory (można zostawić kilka ladnych, cienkich plasterków do ozdobienia gotowej zupy) i imbir aż trochę zmiękną. Dodać rosół albo wywar, zagotować, zmniejszyć gaz i gotować jeszcze przez mniej więcej pół godziny, aż warzywa będą całkiem miękkie.

Ostudzić, zmiksować albo przetrzeć przez sito. Wlać do dużej szklanej miski, dodać sok pomarańczowy, doprawić do smaku. Schłodzić w lodówce, podawać na zimno, ozdobione plasterkami pora.