Duńska kanapka z jajkiem

Kawałek miękkiego masła
Łyżka drobno posiekanego szczypiorku
Łyżeczka soku z cytryny
Żółty ser w cienkich plasterkach
4 jajka ugotowane na twardo
50 gr anchois – osączonych i roztartych widelcem
1 łyżeczka bardzo drobno posiekanej cebuli
ćwierć łyżeczki musztardy
kilka łyżek majonezu
papryka w proszku

Masło utrzeć, dodać szczypiorek i sok z cytryny. Posmarować masłem cienkie kromki chleba. Na chlebie ułożyć plasterki żółtego sera. Przykryć drugą cienką kromką chleba.

Jajka posiekać, dodać anchois, cebulę, musztardę i majonez – wymieszać bardzo dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Posmarować wierzch kanapki dość grubą warstwą. Posypać papryką

***

Bajkowa kanapka Hansa ChristianaAndersena

Kromkę chleba posmarować masłem i wątrobianką. Następnie nałożyć chrupkie, mocno wypieczone na grillu plasterki wędzonego boczku i cienkie plasterki pomidora. Można dodać chrzanu do smaku.

***

Kanapka łososiowa

Puszka łososia w sosie własnym
Kilka łyżek majonezu
Półtorej łyżki soku z cytryny
Szczypta soli i pieprzu
Trochę masła
Pół dojrzałego, miękkiego awokado
Czerwona papryka do dekoracji (może być marynowana)

Połowę puszki łososia wymieszać z majonezem, z dodatkiem soku z cytryny, soli i pieprzu. Kromki razowego chleba posmarować masłem i masą łososiową.
Awokado obrać, rozgnieść widelcem, wymieszać z drugą połową łososia. Smarować kromki białego chleba. Ozdobić paskami papryki.

***

Weterynarz o północy - Dyrlægens netmad
Ta kanapka podobno została wymyślona przez weterynarza, który nocą po wizycie domowej był tak głodny, że na nogi postawiła go dopiero ta potrawa.

Kromkę razowego chleba należy posmarować zastygłym tłuszczem z wieprzowej pieczeni (albo smalcem z przyprawami), posmarować pasztetem, a na wierzch nałożyć plasterki solonej cielęciny i krążki surowej cebuli.