1szklanka czerwonej albo żółtej soczewicy
1 ostra albo zwykła papryka
kawałek (ok. 2 cm) świeżego imbiru obranego ze skórki
szczypta hinduskiej mieszanki przypraw masala albo curry
trochę soli do smaku
olej do smażenia
1 litr ciepłej wody
1 łyżka kminu rzymskiego
1 łyżeczka papryki w proszku

Sos jogurtowy:
0.5 litra naturalnego jogurtu
1/4 szklanki wody
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru

Soczewicę namoczyć w wodzie na ok. 3 godziny. Osączyć. W mikserze zmiksować na gładką masę soczewicę, paprykę, imbir, sól i masalę lub curry. Można do miksowania dodać łyżkę wody. Przełożyć zmiksowaną masę do miski i wymieszać łyżką, żeby pojawiły się w masie bąbelki powietrza.

W rondlu rozgrzać olej. Kiedy będzie bardzo gorący, wkładać łyżkę masy z soczewicy i smażyć z obu stron jak pączki. Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Zanurzyć usmażone pierogi w gorącej wodzie na ok. 10 minut.

Sos jogurtowy: w misce ubic trzepaczką jogurt, wodę, sól i cukier az powstanie pulchna masa.

Pierogi wyjąc z wody, osuszyć.

W małym rondlu uprażyć nasiona kminu aż zaczną pachnieć (ok. 1 minuty).

Na talerzu układa się pierogi rzędami, polewa sosem jogurtowym i posypuje uprażonym kminem.