1/2 kg bakłażanów
1/2 kg cukinii
1/4 kg papryki
1/2 kg pomidorów
6 ząbków czosnku
1 średniej wielkości cebula
szklanka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia - dopuszczalna wytwórnia: Kozik ;) ale nie polecam wegetarianom ;)
świeże zioła: tymianek, szałwia
listek bobkowy lub mieszanka ziół prowansalskich
kieliszek białego wina

Pomidory obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki. Paprykę, bakłażany i cukinię pokroić w kostkę. Czosnek rozgnieść. W żeliwnym garnku podsmażyć na oliwie bakłażany, potem osobno cukinię i odłożyć je. Następnie podsmażyć na oliwie cebulę, dodać czosnek i podsmażyć jeszcze przez chwilę. Wlać wino. Dorzucić posiekane zioła (hojnie, ale z wyczuciem), cukinię i bakłażany. Dusić godzinę pod przykryciem.

Bon apétit! :)

Przepis od Magdy prowansalsko-korsykańskiej