394   Greckie pierogi z serem (tiropites)

  ½ kg mąki
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1 łyżeczka sody
  szczypta soli
  15 dag masła albo margaryny

  Do nadzienia: ser feta, jajko, natka pietruszki, pieprz.

  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Masło posiekać, wyrobić z mąką na masę dodając stopniowo wody (ok. 1 szklanki). Ciasto wyklepać, schować do lodówki. Po godzinie wyjąć, rozwałkować, posmarować lekko roztopionym masłem oprószyć mąką, zwinąć w rulon i schować znów do lodówki. Po wyjęciu z lodówki jeszcze raz rozwałkować na grubość 1 centymetra. Wykrawać dość duże krążki – o srednicy ok. 10 cm, nakładać na nie pokruszony ser feta wymieszany z jajkiem, posiekaną naci pietruszki, solą i pieprzem, zalepiać jak pierogi, piec w gorącym piekarniku przez ok. 15 minut. Podawać na gorąco.
f8f