Składniki:

  . 2 małe tortille albo naleśniki
  . 2 jajka
  . ostry sos paprykowy (lub inny)
  . tarty ser żółty
  . plasterki awokado
  . plasterki pomidora
  . świeży majeranek, koperek albo natka pietruszki

  Przygotowanie:
  Rozgrzać oliwę z oliwek w żeliwnej patelni i lekko podsmażyć tortille albo naleśniki (tylko tyle, żeby je zmiękczyć, bez przypiekania).
  Ułóż naleśniki w małym naczyniu do zapiekania.
  Lekko podsmaż 2 jajka sadzone i przełóż je na naleśniki. Na jajka nałóż trochę sosu i posyp tartym serem. Zapiecz w piekarniku aż ser się rozpuści.
 Ozdób wierzch potrawy plasterkami awokado i pomidora, posyp siekanymi ziołami.