328   Zupa z dyni po austriacku

  (gotuje Franca-Maria Kobenter)

  pół cebuli
  1 kg dyni (bez skóry i pestek)
  trochę rosołu albo wody
  cynamon
  pestki z dyni bez łupinek

  Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Dynię pokroić w kostkę, dorzucić na patelnię i podsmażyć. Pomiażdżyć widelcem na puree. Przełożyć do garnka, dodać rosołu albo wody, szczyptę cynamonu i pestki z dyni (można je najpierw trochę przesmażyć). Wymieszać, podawać gorące. Na talerzu można zupę doprawić kilkoma kroplami oleju z dyni.

  Olej z dyni to specjalność austriacka, ale pani Franca-Maria twierdzi, że można go też kupić w Polsce.

fdf