9b6   Niedziela, 16 maja 2004

  Zagadka mongolska

  Na stepach Mongolii w jurtach mieszkają ludzie, którzy nie chcą przenieść się do miast i betonowych budowli. Od lat żyją po swojemu, prowadząc życie koczowników. WyobraŸcie sobie chłodne wieczory i świetliste poranki na stepie, stada kóz i owiec, kosmate jaki i gospodynię, która doi kobyłę, żeby przygotować jeden z mongolskich przysmaków - kumys.

  Spróbujcie też zgadnąć jakie dwie podstawowe rzeczy zawsze towarzyszą koczownikom w kuchni. Przygotowuje się z nich prawie wszystkie potrawy. Jedzenie na stepie jest monotonne i bardzo charakterystycznie pachnie. Jakie są dwa najważniejsze składniki stepowej kuchni?

  W nagrodę mam 10 egemplarzy książki `Blondynka u szamana`, która opowiada o wyprawie do amazońskiej dżungli i nauce sztuki szamaństwa. Do każdej książki dołączona jest płyta CD, na której można posłuchać głosów dżungli i jej mieszkańców.

...minęły dwie godziny...

  ODPOWIED NA ZAGADKĘ:
  Na stepach Mongolii na codzień jada się głównie baraninę i wyschnięte kożuchy z mleka, często przystrojone martwymi muchami :))))

  Uznawałam też prostszą odpowiedŸ, że chodzi o MIĘSO I MLEKO.

  Książki zwycięzcom wyślę pocztą, a dla tych, którym nie udało się wygrać, mam przepis pocieszenia:

  MONGOLSKI KUMYS PO POLSKU:

  W oryginale kumys robi się z mleka klaczy lub oslicy. W książce "Przygoda kulinarna" Katarzyny Pospieszyńskiej znalazłam jednak przepis, który można łatwo zrobić w Polsce:

  1 litr mleka
  3.5 łyżki cukru
  1 łyżeczka drożdży
  0.5 łyżeczki soli
  2-3 łyżki ciepłej wody

  Mleko podgrzac do ok. 30 stopni (powinno byc lekko ciepłe). Cukier, drożdże i wodę wymieszać na jednolitą pastę, rozprowadzić mlekiem, dokładnie wymieszać i posolić. Wlewac do butelek (nie do pełna), mocno zakręcić, wstrząsnąć. Butelki odstawić w ciepłe miejsce (21 stopni) na 10 godzin. Wstawić do lodówki do góry dnem na 24 godziny, wstrząsając kilkakrotnie, żeby smietana nie oddzieliła się od mleka. Ostrożnie otwierać.

ffb